দ্য ওয়াল ব্যুরো: নবমী রাত এসে যাওয়া মানে পুজোর শেষবেলা এসে উপস্থিত। বাঙালি মনে মনে আবার দিন গুনতে শুরু করবে পরের বছর মা আবার কবে আসবেন। পুজোতে রোল, কাটলেট, বিরিয়ানি দিয়ে যেমন তেমন খাওয়া দাওয়া চললেও নবমী মানে সেখানে মাটন থাকবে না এটা হতে পারে না।

মাটনপ্রেমিরা জানেন ধীরে ধীরে ঢিমে আঁচে 'স্লো কুক' করা মাটন মানে এক নিমেষে তা পৌঁছে দিতে পারে স্বর্গীয় অনুভূতির কাছাকাছি। অল্প অল্প চর্বি,  তুলতুলে একটা আলু আর মুখে গেলেই মিলিয়ে যাওয়ার মতো মাটনের স্বপ্নই তো দেখে বাঙালি।