দ্য ওয়াল ব্যুরো: প্রতিটি রান্নাঘরে (kitchen habit) খাবার তৈরি হওয়ার সময় ছোটখাট কিছু জিনিসই (Food Safety) বলে দেয় তা শরীরকে ভাল রাখবে নাকি অসুখ ডেকে আনবে (health issues)। প্রতি বছর গোটা দুনিয়ায় প্রায় ৬০০ মিলিয়ন মানুষ শুধুমাত্র খাবারের মাধ্যমেই অসুস্থ হন।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই বিপদের একটা বড় অংশই শুরু হয় আমাদের পরিস্কার-পরিচ্ছন্ন রান্নাঘর থেকে (Kitchen Hygiene)। চারদিকে নজর থাকলেও যে জিনিসটা অবহেলা পায় প্রায়শই, তা হল সবজি কাটার কাটিং বা চপিং বোর্ড (kitchen Cutting Board)। সেটাই বিপদের মূল।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কম-বেশি প্রায় প্রত্যেকের বাড়িতেই ফ্রিজ খুললে দেখা যাবে একটা স্টিলের টিফিন বাক্স বা বাটিতে রাখা আগের দিনের মাখা আটা (Atta Dough)। ব্যস্ত সময়ে নতুন করে আটা মাখতে আলসেমি হয়, তাই অনেকেই আটা মেখে ২-৩ দিনের জন্য রেখে দেন।। খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই অভ্যাস সব সময় নিরাপদ নয়। কারণ মাখা আটায় জল আর কার্বোহাইড্রেট থাকায় সঠিকভাবে না রাখলে দ্রুত জীবাণু (Bacteria) জন্মাতে পারে।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: জনপ্রিয় কুইক-কমার্স অ্যাপ ব্লিঙ্কিট (Blinkit) থেকে অর্ডার করা ডিমের ভিতর মিলল জ্যান্ত পোকা (worms found in eggs)! ঘটনায় ক্ষোভে ফেটে পড়েছেন স্থানীয়রা। এখন এই ব্যস্ততার যুগে সবাই যখন চটজলদি ডেলিভারিতেই ভরসা রাখছেন - সেখানে প্রশ্ন উঠছে, অনলাইন গ্রোসারি ডেলিভারির (Online grocery delivery) ক্ষেত্রে খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নিয়ন্ত্রণ (food safety and quality) কোথায় দাঁড়িয়ে?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: প্লাস্টিক দূষণ (Plastic pollution) শুধু সমুদ্র বা বন্যপ্রাণী নয়, এখন সরাসরি আমাদের খাবারেও (plastic in food0 ঢুকে পড়ছে। ইউনিভার্সিটি অব প্লাইমাউথের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ন্যানোপ্লাস্টিক কণা (nanoplastic particle) শাকসবজির ভেতরে ঢুকে পড়তে পারে। এর ফলে খাদ্য নিরাপত্তা ও মানবস্বাস্থ্য নিয়ে নতুন করে আশঙ্কা দেখা দিয়েছে।