দ্য ওয়াল ব্যুরো: বিরিয়ানির (biryani) প্রতি ভালবাসা যেন চিরন্তন। এতটাই মনের কাছে যে, রেখে রেখে বাঁচিয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা। আপনিও কি বাঁচিয়ে রাখা বিরিয়ানি পরের দিনের জন্য তুলে রেখে দেন ফ্রিজে (leftover biryani in fridge)? কিন্তু তাতে যদি মনে কোণে ডায়েট (biryani in diet) সংক্রান্ত কোনওরকম অপরাধবোধ কাজ করে, তা হলে আপনার জন্য এটা বিশেষ সুখবর তো বটেই।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজোর (Durga Puja) ভিড় মানেই ঠাকুর দেখা, আর সঙ্গে পেটপুজোও। রাস্তার ধারে অস্থায়ী স্টলে লাইন পড়ে বিরিয়ানির জন্য। 

কিন্তু সেই বিরিয়ানি কতটা নিরাপদ (Allegations of mixing color in biryani)? ‘পালিশ রং’ বা মেটানিল ইয়েলো মেশানো হচ্ছে কি না, তা নিয়েই নড়েচড়ে বসেছে প্রশাসন (Strict surveillance,  food department)।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: মহম্মদ সিরাজের (Mohammed Siraj) ভাগ্য তাঁর উপর কোনওদিনই পুরোপুরি সদয় নয়। এই দলে রয়েছেন, পরের সিরিজে বাদ পড়ছেন। তারপর ফের কড়া ট্রেনিং, কঠোর অনুশীলন।

যখনই টিম ইন্ডিয়ায় জায়গা জোটেনি, কুঁকড়ে না গিয়ে, কাঁদুনি না গেয়ে নিজেকে প্রশ্ন করেছেন। কোথায় খামতি রয়ে গেল? ঠিক কী করলে নিজেকে আরও শাণিত করা যাবে?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শুধু খাবার নয়, আবেগের আরেক নাম বিরিয়ানি। সেই বিরিয়ানির স্বাদ, গন্ধ, বৈচিত্র্য আর জনপ্রিয়তাকে শ্রদ্ধা জানাতেই প্রতি বছর ৬ জুলাই বিশ্বজুড়ে পালিত হয় ‘ওয়ার্ল্ড বিরিয়ানি ডে।’ এই দিনটা কেবল রসনা তৃপ্তির জন্য উদযাপিত হয়, এমন নয়, বরং একাধিক সংস্কৃতির সংমিশ্রণে গঠিত এই বিশেষ পদকে সম্মান জানানোর এ এক দুর্দান্ত উদ্যোগ।

কোথায় জন্ম বিরিয়ানির?