দ্য ওয়াল ব্যুরো: ১৪ নভেম্বর মানেই শিশু দিবস, এটা আমরা সবাই জানি। কিন্তু একই দিনে যে আরও দু’টি বিশেষ দিবসও রয়েছে, সেটা অনেকেরই অজানা! একদিকে রসগোল্লা দিবস, অন্যদিকে বিশ্ব ডায়াবেটিস দিবস। অর্থাৎ একদিকে ডাক্তারবাবু বলছেন “চিনি কম খান”, আর অন্যদিকে বাংলার মিষ্টিদোকানগুলো বলছে “আরে আজ রসগোল্লা না খেলে হয় নাকি!”

কেন ১৪ নভেম্বর রসগোল্লা দিবস?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাঙালির রান্নাঘরের 'রাজা' যদি কাউকে বলা যায়, তবে নিঃসন্দেহে সেটা কাসুন্দি (Kasundi)। ঝাঁঝালো সর্ষে, কাঁচা আম আর নানা মশলার মিশেলে তৈরি এই ঐতিহ্যবাহী উপকরণ আজ দেশের সীমানা ছাড়িয়ে বিদেশেও জনপ্রিয়। এবার সেই বাঙালি কাসুন্দিরই প্রশংসায় পঞ্চমুখ হয়েছেন আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন সেলিব্রিটি শেফ এবং মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার (MasterChef Australia) প্রাক্তন বিচারক গ্যারি মেহিগান।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাংলার খাবার সংস্কৃতিকে নতুন করে জীবন্ত করে তুলতে এ বার নতুন পথে হাঁটলেন রেস্তরাঁ উদ্যোক্তা শিলাদিত্য ও দেবাদিত্য চৌধুরী। Oudh 1590 ও Chapter 2–এর পর তাঁদের সর্বশেষ উদ্যোগ 'চৌধুরী অ্যান্ড কোম্পানি' (Chaudhury & Company)। সোমবার কলকাতায় টলিউড তারকা প্রসেনজিৎ চট্টোপাধ্যায়ের হাত ধরে উদ্বোধন হল রেস্তরাঁটির।

‘এই কালের রান্নায়, সেই কালের স্বাদ’—এই মর্মস্পর্শী ট্যাগলাইনে ভর করে ফেরানো হচ্ছে বাংলার হারিয়ে যাওয়া পাইস হোটেলের (Pice Hotel) গন্ধ, স্বাদ আর স্মৃতি।

#REL