দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাংলার হেঁশেলে এখন নতুন চমক! এতদিন যা আবর্জনা ভেবে ফেলে দেওয়া হত, সেই লাউয়ের (Bottle gourd) খোসা এখন স্বাস্থ্য সচেতনদের পাতে নতুন মহার্ঘ। বিশেষত ঘটি বাড়ির রান্নাঘরে এটি এক নতুন মোড় নিয়েছে, যেখানে সাধারণ সবজির উচ্ছিষ্ট অংশই বদলে যাচ্ছে মুখরোচক ও পুষ্টিকর ভাজায় (Lauki Peel Fry)। কেবল স্বাদের জন্যই নয়, এর পুষ্টিগুণ নিয়েও চলছে জোর আলোচনা। এই অভিনব পদ একদিকে যেমন খাদ্যরসিকদের মন জয় করছে, তেমনই বর্জ্য কমানোর এক নতুন দিক উন্মোচন করছে, যা আধুনিক বাঙালির খাদ্যভাবনায় নতুন দিগন্ত খুলে দিচ্ছে (Healthy and Trendy)।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দীপাবলিতে বাড়িতে ছোট্ট পার্টি রেখেছেন কিন্তু সন্ধেবেলা কি খেতে দেবেন বুঝতে পারছেন না? একঘেয়ে আলুর চপ বা পেঁয়াজির বাইরে গিয়ে যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে লাউ পাতার বড়া হতে পারে দারুণ বিকল্প। শরতের বিকেলে, শীতের আগমনী হাওয়ায়, এই মুচমুচে বড়া মুহূর্তেই জমিয়ে তুলবে আপনার আড্ডা আর চায়ের সময়।

শুধু স্বাদেই নয়, গুণেও ভরপুর এই পদ। লাউ পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে ত্বক ও হজমশক্তি পর্যন্ত ভালো রাখতে সাহায্য করে। কম ক্যালোরিযুক্ত এই খাবার ওজন কমাতেও উপকারী।

#REL