দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীতকাল মানেই সর্দি-কাশি-জ্বর। বাচ্চা থেকে বড় কেউ ছাড় পায় না। এই সময়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো খুবই দরকার, বলছেন চিকিৎসকরা। সবসময় চবনপ্রাশ বা কেনা খাবার দাবারে কাজ হয় না। ঘরোয়া পদ্ধতিতেই বাড়তে পারে ইমিউনিটি।

সোশ্যাল মিডিয়া খুললেই কানজির ভিডিও ঘুরতে দেখবেন। এটা এখন ভাইরাল। অনেকে অনেক রকম পদ্ধতি বলে। কোনটা সঠিক, কোনটা দেখে কানজি করলে পারফেক্ট হবে, সেনিয়ে কনফিউসড হলে এই প্রতিবেদন আপনার জন্য।

আয়ুর্বেদে বেশ পরিচিত

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কচুর তরকারি অনেক বাঙালির প্রিয় নিরামিষ রান্না (Vegetarian Dish)। তবে কচু খেলে অনেকে গলার চুলকানি বা অস্বস্তির কারণে এই সুস্বাদু সবজি থেকে দূরে থাকেন (Kochu Recipe)। সম্প্রতি বাজারে এক অভিনব পদ্ধতিতে তৈরি কচুর তরকারি এসেছে, যা স্বাদে অতুলনীয় হওয়ার পাশাপাশি গলা চুলকানোর সমস্যা দূর করে। সঠিক প্রস্তুতি ও রাঁধার কৌশল মেনে চললে কচুকে দারুণভাবে উপভোগ করা যায়, আর তার সঙ্গে থাকে পুষ্টিগুণও। নীচে কচুর গুণ, গলা চুলকানোর কারণ ও সহজ রান্নার টিপস-সহ সব তথ্য উল্লেখ করা হল।

কেন কচু খেলে গলা চুলকায়?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীতের ঠান্ডা হাওয়া পড়তেই বাঙালির হেঁশেলে শুরু হয়ে যায় মুখরোচক জলখাবারের আনাগোনা। ধোঁয়া ওঠা চায়ের কাপে চুমুক দিতে দিতে মুচমুচে কিছু না হলে যেন জমে না আড্ডা। আর নাগেটস, ব্রেড খেয়ে একঘেয়ে লেগে গেলে পুরোনো দিনের স্বাদ ফিরিয়ে আনুন, সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন লাউ শাকের বড়া।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দীপাবলিতে বাড়িতে ছোট্ট পার্টি রেখেছেন কিন্তু সন্ধেবেলা কি খেতে দেবেন বুঝতে পারছেন না? একঘেয়ে আলুর চপ বা পেঁয়াজির বাইরে গিয়ে যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে লাউ পাতার বড়া হতে পারে দারুণ বিকল্প। শরতের বিকেলে, শীতের আগমনী হাওয়ায়, এই মুচমুচে বড়া মুহূর্তেই জমিয়ে তুলবে আপনার আড্ডা আর চায়ের সময়।

শুধু স্বাদেই নয়, গুণেও ভরপুর এই পদ। লাউ পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে ত্বক ও হজমশক্তি পর্যন্ত ভালো রাখতে সাহায্য করে। কম ক্যালোরিযুক্ত এই খাবার ওজন কমাতেও উপকারী।

#REL