দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাংলার হেঁশেলে এখন নতুন চমক! এতদিন যা আবর্জনা ভেবে ফেলে দেওয়া হত, সেই লাউয়ের (Bottle gourd) খোসা এখন স্বাস্থ্য সচেতনদের পাতে নতুন মহার্ঘ। বিশেষত ঘটি বাড়ির রান্নাঘরে এটি এক নতুন মোড় নিয়েছে, যেখানে সাধারণ সবজির উচ্ছিষ্ট অংশই বদলে যাচ্ছে মুখরোচক ও পুষ্টিকর ভাজায় (Lauki Peel Fry)। কেবল স্বাদের জন্যই নয়, এর পুষ্টিগুণ নিয়েও চলছে জোর আলোচনা। এই অভিনব পদ একদিকে যেমন খাদ্যরসিকদের মন জয় করছে, তেমনই বর্জ্য কমানোর এক নতুন দিক উন্মোচন করছে, যা আধুনিক বাঙালির খাদ্যভাবনায় নতুন দিগন্ত খুলে দিচ্ছে (Healthy and Trendy)।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কড়া ডায়েট (strict diet) মেনে চললে বা একবার স্বাস্থ্যকর খাবারের অভ্যেস গড়ে তুললে অনেকেই ভাবেন, বাইরে খাওয়া বোধ হয় একদমই বারণ। কারণ বাইরে খাওয়া মানেই লোভনীয়, তেলেভাজা, একগাদা ক্যালোরিতে ভরপুর খাবারের হাতছানি! কিন্তু জানেন কি বাইরে খাওয়াদাওয়া করলেও ছোট ছোট কিছু ট্রিকস মানতে পারলে মনের কথাও শোনা হবে, আবার ডায়েটের বিশেষ কোনও ক্ষতিও হবে না (restaurant food in diet)।

নিউইয়র্কের পুষ্টিবিদ রেমি ডিভাইন জানালেন, রেস্তরাঁয় খাবার অর্ডার (restaurant food order) করার আগের কিছু সিদ্ধান্তেই নির্ভর করছে আপনার ডায়েটে তার বিশেষ প্রভাব পড়বে কিনা।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: একসময় ছিল সাধারণ জাপানি কমফর্ট ফুড, এখন বিশ্বজুড়ে কুলিনারি সেনসেশন রামেন। কিন্তু এই জনপ্রিয় নুডলস স্যুপ বারবার খাওয়া কি একেবারেই নিরাপদ? সাম্প্রতিক এক গবেষণা বলছে, জনপ্রিয় এই খাবার বারবার খেলে শরীরের ক্ষতি তো বটেই, মৃত্যুঝুঁকিও বাড়তে পারে।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দুর্গাপুজো (Durga Puja 2025) মানেই আনন্দ, ভিড়, বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা আর নানা রকম খাবারের (Durga Puja food) খাওয়া-দাওয়া। রাস্তায় বেরোলেই প্রলোভন— গরম গরম এগরোল (Egg roll), টকঝাল ফুচকা (Puchka), চিকচিকে চাউমিন (Chowmein) বা মুচমুচে চিকেন পকোড়া (Chicken pakora)। কিন্তু ডাক্তারদের মতে, এইসব খাবারই অনেক সময় পেটে ‘অ্যাসিড কারখানা’ তৈরি করে দেয় (Acidity tips)। ফলে আনন্দের মাঝে বদহজম, অম্বল, বুকজ্বালা বা পেটব্যথা এসে ভোগায়। তবে কিছু সহজ নিয়ম (Digestion hacks) মেনে চললে, এই খাবারগুলো খেয়েও নিশ্চিন্তে (Healthy eating) পুজোর চারদিন উপভোগ করা যায়।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বয়স ৩০ পেরনোর আগেই হার্ট অ্যাটাকের (Heart Attack) আশঙ্কা! শুনতে অস্বাভাবিক লাগলেও আজকের দিনে তা কিন্তু বাস্তব। অনিয়মিত জীবনযাত্রা, দুশ্চিন্তা, বসে বসে কাজ আর ভুল খাওয়াদাওয়ার জন্য দিন দিন বাড়ছে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি (Risk of Heart Attack)।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বিশ্ব ক্রিকেটে বিরাট কোহলি শুধু এক জন খেলোয়াড় নন, তিনি নিজেই একটি ব্র্যান্ড। মাঠে তাঁর পারফরম্যান্স হোক বা মাঠের বাইরে ফিটনেস—সবেতেই তিনি অনুপ্রেরণা। তাঁর লক্ষ লক্ষ অনুরাগী প্রতিদিন খোঁজ রাখেন, কী খান বিরাট, কোন ব্যায়াম করেন তিনি।

বিরাটের খাদ্যাভ্যাস কিন্তু কঠোরভাবে ভেগান। মানে মাংস, মাছ, ডিম তো বটেই—তিনি দুধ ও দুগ্ধজাত কোনও খাবারও ছোঁন না। সম্পূর্ণরূপে নিরামিষভোজী এই তারকা। তবু, একটি খাবারকে ‘না’ বলতে পারেন না বিরাট—তা হল 'মক চিকেন'।

কী এই মক চিকেন?