দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীতের বাজারে রঙের বাহার। সবুজ পালং–মেথি থেকে শুরু করে লাল, কমলা, হলুদ নানা সবজি। এ সবকটাই পুষ্টিগুণে ভরপুর। তবে মনে রাখতে হবে, সব সবজি কিন্তু সবার জন্য নয়। বিশেষত ডায়াবিটিস থাকলে খাবার মুখে তোলার আগে ভালভাবে জেনে নেওয়া জরুরি। কারণ ভুল খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই প্রশ্ন ওঠে, শীতের দিনে বিট খাওয়া কি ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শরীরকে সুস্থ রাখতে যে পুষ্টি উপাদানগুলি সবচেয়ে জরুরি, তার মধ্যে ভিটামিন ই (Vitamin E) অন্যতম। এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টটি আমাদের কোষকে রক্ষা করে, ত্বক-চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাকে (Immune System) শক্তিশালী করে তোলে।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বিয়েবাড়ির সিজন (wedding season), হাতে অনেকগুলো নিমন্ত্রণ। যাঁরা ভীষণ খাদ্যরসিক (food lover), তাঁদের জীবনে একটাই একটাই প্রশ্ন - খেয়েদেয়েও কি কোনওভাবে ছিপছিপে থাকা সম্ভব নয়? কিন্তু যদি আপনাকে বলা হয়, ওজন কমানো (weight loss diet) নিয়ে বাড়তি চিন্তার কারণই নেই? এই ব্যাপারে অভিনেত্রী শেহনাজ গিলের (Shehnaaz Gill) অসাধারণ রূপান্তর বহু মানুষের কাছে অনুপ্রেরণা।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শরীরের এক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি (Nutrient) ভিটামিন বি১২ (Vitamin B12)। চিকিৎসা বিজ্ঞানের ভাষায় একে কোবালামিন (Cobalamin) বলা হয়। এই ভিটামিনের ঘাটতি হলে যে সমস্যা তৈরি হয়, তাকে বলা হয় ভিটামিন বি১২ ডেফিসিয়েন্সি (Vitamin B12 deficiency)।

শরীর নিজে থেকে এই ভিটামিন তৈরি করতে পারে না। ফলে খাবার থেকেই তা জোগান দিতে হয়। সেটা না হলে একসময় গুরুতর শারীরিক, স্নায়বিক (Neurological) এবং মানসিক (Psychological) সমস্যা তৈরি হয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিটামিন বি১২- এর শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।

#REL

কী কাজ করে?

গার্গী দাস

'পেটে খেলে পিঠে সয়,' পুরনো দিনের লোকজনের মুখে এই প্রবাদ প্রায়ই শোনা যায়। যাই খাওয়া হবে তাই না কি উপকার, ভাল থাকবে শরীর। কিন্তু দিন বদলেছে, এখন ভেজাল খেয়ে খেয়ে সকলের শরীরে মোটেও সবকিছু সহ্য হয় না। আগে লোকে বলত, লোহা চিবিয়ে খেয়েছি, কিন্তু এখন! ভাবাই যায় না। মানুষও সচেতন আগের তুলনায়।

গার্গী দাস

শীতকাল মানেই বাজারে আমলকির মেলা। যার ঝুড়িতেই তাকাবেন, আমলকি উঁকি মারবেই। মোটামুটি সবাই জানে আমলকি খেলে হজম ভাল হয়, চুল ভাল হয়। এই ফলের আরও হাজারো গুণ রয়েছে।

পুষ্টিবিদরা বলছেন, ভিটামিন সি সবচেয়ে বেশি থাকে আমলকিতে। তাই এটি খাওয়া আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় খুবই প্রয়োজন। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়, চট করে অসুস্থ হতে দেয় না। চিকিৎসকদের মতে, আমলকি হার্টও ভাল রাখে, অ্যাটাক বা সেরিব্রালের ঝুঁকি কমায়।

একটা ফল এত গুণ! সবাই খেতে পারে?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বিকেলের দিকে আচমকা এনার্জি ড্রপ (energy drop at afternoon symptoms), মাথা ঝিম ঝিম করা, কাজে বা পড়াশোনায় মনোযোগ (attention problem) কমে যাচ্ছে? মনে হচ্ছে একটু ঘুমিয়ে নিতে পারলে যেন ভাল হয় (fatigue)। এই ‘আফটারনুন স্লাম্প’ (afternoon slump)-এ অফিসের একঘেয়েমি নয়, দায় থাকতে পারে সকালে কী খেয়েছেন তার ওপর (breakfast mistakes)। দিন শুরুর এনার্জিতে ভরপুর মুহূর্তটা বিকেলের মধ্যেই দ্রুত পরিণত হয় ‘একটু ঘুম হলে ভাল হত’ - এবং তারপরই পরপর কফি-চা খাওয়ার প্রবণতা (evening tea coffee habit) বাড়ে। অনেক সময় দুপুরে খাওয়ার সময় হওয়ার আগেই খিদে (sudden hunger) চেপে বসে।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: খাবারের পর হঠাৎ মিষ্টি না পেলে (sugar cravings after meals) তো খাওয়াটাই যেন সম্পূর্ণ মনে হয় না। অথবা বিকেলের দিকে মিষ্টি কিছু খেলেই হয়। মাঝে মাঝেই হওয়া এই ক্রেভিংকে আমরা অনেকেই স্বাভাবিক বলে উড়িয়ে দিই। কিন্তু পুষ্টিবিদ (Nutritionist tips) পূজা মাখিজা বলছেন, এই প্রবণতা মোটেই সাধারণ নয় (sugar cravings real reasons)। বরং শরীর ঠিক কীসের ইঙ্গিত দিচ্ছে, তা বোঝা দরকার।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: চা, কফির জন্য বা সাধারণভাবে মিষ্টির 'হেলদি' অপশন (healthy sweet option) কী হতে পারে? কীসেই বা পুষ্টিগুণ বেশি? চিনি নাকি গুড় (jaggery vs sugar) - কোনটা বেছে নেওয়া উচিত, সেই বিতর্ক যেন শেষ হওয়ার নয়।

তবে একথা নিশ্চিত, অতিরিক্ত প্রসেসড চিনি (refined sugar effects on health) শরীরের ক্ষতি করে, বিশেষত এই ব্যস্ত, ডেস্ক-চেয়ারে আটকে থাকা জীবনযাপন, দূষণের যুগে। তাই এখনই সময়, একটু সচেতন হয়ে মিষ্টির বিকল্প যদি খুঁজে নেওয়া যায়। তাহলে, চিনি নাকি গুড়?

#REL

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শহরে শীত (winter) পড়ছে আস্তে আস্তে, আর এটাই যেন শরীর খারাপের মরশুম (season change)। শীতের শুরু মানেই ধোঁয়াশায় ঢাকবে চারদিক। সকালে হাঁটতে বেরোলে চোখ জ্বালা, গলা শুকনো হয়ে যাওয়া, কাশির মতো সমস্যা তো রয়েছেই।