দ্য ওয়াল ব্যুরো: স্মার্ট, সুন্দরী, ছিমছাম সাজগোজ, গ্রেসফুল- এসবের বর্ণনা দিতে গেলে অদিতি রাও হায়দারির কথা উঠবেই। তিনি হায়দরাবাদের রয়্যাল পরিবারের সদস্য, রয়্যাল ছাপ তাঁর চোখে-মুখে। ৩৯-এও গ্ল্যামার চলকে পড়ছে। তাঁর সৌন্দর্যের সিক্রেট কী? ডায়েটে ঠিক কোন জিনিস তাঁকে এমন ফিট ও সুন্দর রাখে? খোলসা করলেন সম্প্রতি।

গার্গী দাস

'পেটে খেলে পিঠে সয়,' পুরনো দিনের লোকজনের মুখে এই প্রবাদ প্রায়ই শোনা যায়। যাই খাওয়া হবে তাই না কি উপকার, ভাল থাকবে শরীর। কিন্তু দিন বদলেছে, এখন ভেজাল খেয়ে খেয়ে সকলের শরীরে মোটেও সবকিছু সহ্য হয় না। আগে লোকে বলত, লোহা চিবিয়ে খেয়েছি, কিন্তু এখন! ভাবাই যায় না। মানুষও সচেতন আগের তুলনায়।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: চা, কফির জন্য বা সাধারণভাবে মিষ্টির 'হেলদি' অপশন (healthy sweet option) কী হতে পারে? কীসেই বা পুষ্টিগুণ বেশি? চিনি নাকি গুড় (jaggery vs sugar) - কোনটা বেছে নেওয়া উচিত, সেই বিতর্ক যেন শেষ হওয়ার নয়।

তবে একথা নিশ্চিত, অতিরিক্ত প্রসেসড চিনি (refined sugar effects on health) শরীরের ক্ষতি করে, বিশেষত এই ব্যস্ত, ডেস্ক-চেয়ারে আটকে থাকা জীবনযাপন, দূষণের যুগে। তাই এখনই সময়, একটু সচেতন হয়ে মিষ্টির বিকল্প যদি খুঁজে নেওয়া যায়। তাহলে, চিনি নাকি গুড়?

#REL

গার্গী দাস

স্বাধীনতা দিবসের মঞ্চ থেকে দেশের স্বাস্থ্য নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছিলেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী। ওবেসিটি বাড়ছে দেশে, অল্প বয়সেই এর ফলে বিভিন্ন রোগের শিকার হচ্ছেন মানুষজন। হার্ট অ্যাটাক থেকে কিডনির সমস্যা, বাদ যাচ্ছে না কিছুই। লালকেল্লা থেকে তাই এবছর সকলকে ওবেসিটি নিয়ে সতর্ক করেন। তাঁর ভাষণে উঠে আসে রান্নায় তেল কমানোর কথা। বলেন, 'আগামী দিনে স্থূলতা আমাদের দেশের জন্য বড় চ্যালেঞ্জ হয়ে উঠতে পারে। যদি প্রতিটি পরিবার রান্নায় ব্যবহৃত তেলের পরিমাণ ১০ শতাংশ কমিয়ে দেয়, তাহলে দেশজুড়ে মানুষের স্বাস্থ্যে বড় উপকার হবে।'

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ওজন কমানোর (weight loss) নানান ফন্দি-ফিকির খুঁজে চলেছেন মানুষ। এই ডায়েট (weight loss diet), ওই ডায়েট - চলতে থাকা নানা পরীক্ষানিরীক্ষা। কিটো ডায়েট থেকে লো-কার্ব, অ্যাটকিনস কোনও কিছুই বাদ নেই। তার মধ্যে অনেকেই একটা সহজ রাস্তা হিসেবে রুটি-ভাত (no roti no rice diet) জীবন থেকে সম্পূর্ণ বাদ দিয়ে দেন। কিন্তু তাতে ঠিক কী পরিবর্তন আসে শরীরে? আদৌ কি চটজলদি কোনও সুফল আসে? তাঁর থেকেও বড় প্রশ্ন, সকলের জন্য কি এই ডায়েট প্ল্যান (diet plan) একভাবে কাজ করে? কী বলছেন বিশেষজ্ঞ?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সোশ্যাল মিডিয়ার যুগে হেলদি খাবার নিয়ে সবার মধ্যেই অল্পবিস্তর সচেতনতা তৈরি হয়েছে। সেখানে চিয়া সিডস (Chia seeds) এখন প্রতিটি স্মুদি, ব্রেকফাস্ট বা 'হেলথ ফুডে'র জনপ্রিয় উপাদান। ফাইবার, প্রোটিন আর ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ এই ‘সুপারফুড’ (superfood chia seeds benefits) অনেকেই নিয়মিত খাচ্ছেন। কিন্তু সত্যিই কি এটি সবার জন্য নিরাপদ?

ফর্টিস হাসপাতালের (বসন্ত কুঞ্জ, দিল্লি) গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ও হেপাটোলজিস্ট শুভম বৎস তাঁর ২৩ অক্টোবরের ইনস্টাগ্রাম পোস্টে জানিয়েছেন, চিয়া সিডস সবার ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় নয় এবং কিছু মানুষকে বিশেষভাবে সতর্ক হতে হবে।

#REL

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দুর্গাপুজোর ক’টা দিন মানেই সকাল থেকে রাত পর্যন্ত মণ্ডপে মণ্ডপে ঘোরা, আড্ডা, খাওয়াদাওয়া আর হাঁটাহাঁটি। ষষ্ঠী হয়েছে কী, এখনই শরীরে তুমুল ক্লান্তি, ঘুম ঘুম ভাব। আর বেরনোর এনার্জি নেই। এদিকে আজ আবার সপ্তমী। এমন করলে তো চলবে না।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: একসময় ছিল সাধারণ জাপানি কমফর্ট ফুড, এখন বিশ্বজুড়ে কুলিনারি সেনসেশন রামেন। কিন্তু এই জনপ্রিয় নুডলস স্যুপ বারবার খাওয়া কি একেবারেই নিরাপদ? সাম্প্রতিক এক গবেষণা বলছে, জনপ্রিয় এই খাবার বারবার খেলে শরীরের ক্ষতি তো বটেই, মৃত্যুঝুঁকিও বাড়তে পারে।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ভারতের ঘরে ঘরে ডাল শুধু ‘কমফোর্ট ফুড’ নয়, বরং প্রতিদিনের পুষ্টির সঙ্গী। বেশিরভাগ নিরামিশাষী মানুষই এই একটা প্রোটিনের ওপর বিশেষ ভরসা করেন। কার্বোহাইড্রেট, ভেজ প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও মিনারেলে ভরপুর এই খাবারটি কীভাবে রান্না ও খাওয়া হচ্ছে, তার উপরই নির্ভর করছে স্বাস্থ্যগুণ। ভুল পদ্ধতি কিন্তু বদহজম বা গ্যাসের কারণ হতে পারে, আবার সঠিক পদ্ধতি একে করে তুলতে পারে ‘গাট-ফ্রেন্ডলি সুপারফুড’।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শরীর মানেই শুধু রক্ত-মাংসের সমাহার নয়, এ এক বিশাল যন্ত্র। সেই যন্ত্র যত ভালভাবে চালানো যাবে, ততটাই মসৃণ চলবে জীবন। কিন্তু আমরা খেয়াল রাখি কোথায়? কাগজ-কলমে যত হিসেব, তাতে শুধুই থাকে টাকাপয়সা। আয়-ব্যয়, লোনের কিস্তি, ইএমআই— এসব নিয়েই আমাদের যত মাথাব্যথা। অথচ শরীরের নিজস্ব খাতাও আছে, যেখানে যোগ-বিয়োগ হয় ক্যালরি, রক্তচাপ, সুগার, বিএমআই-এর। সেই খাতায় যদি গোলমাল হয়, তবে ব্যালেন্সশিট যতই চকচকে হোক, লাভ নেই।