দ্য ওয়াল ব্যুরো: দৈনন্দিন জীবনে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস আজ আর বিলাসিতা নয়, প্রয়োজন। ব্যস্ত সকালে মুখরোচক কিছুর তাগিদ থাকলেও অনেকেই চায় পুষ্টিকর কিছু খেতে। সেই চাহিদা থেকেই ঘরে তেল ছাড়া মুচমুচে, ক্রিসপি দোসা (Crispy Dosa Recipe) বানানোর সহজ একটি পদ্ধতি জনপ্রিয় হতে শুরু করেছে। হালকা, পুষ্টিকর ও দ্রুত তৈরি করা যায়- তাই দোসা (South Indian Food Dosa) অনেকেই পছন্দ করেন। সেই রেসিপিই যদি তেল ছাড়া বানানো যায় (Oil-free Dosa), তাহলে সেটি সুস্বাদুর পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর হয়।

ব্রেকফাস্ট কেন গুরুত্বপূর্ণ?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: স্মার্ট, সুন্দরী, ছিমছাম সাজগোজ, গ্রেসফুল- এসবের বর্ণনা দিতে গেলে অদিতি রাও হায়দারির কথা উঠবেই। তিনি হায়দরাবাদের রয়্যাল পরিবারের সদস্য, রয়্যাল ছাপ তাঁর চোখে-মুখে। ৩৯-এও গ্ল্যামার চলকে পড়ছে। তাঁর সৌন্দর্যের সিক্রেট কী? ডায়েটে ঠিক কোন জিনিস তাঁকে এমন ফিট ও সুন্দর রাখে? খোলসা করলেন সম্প্রতি।

পৃথা ঘোষ

স্ট্রিট ফুড মানেই সেটা 'অখাদ্য-কুখাদ্য' - এটা তো একপ্রকার জানা কথা। তবে এই একটা ক্ষেত্রে, স্বাদ নিয়ে যেমন কোনও কথা হবে না, তেমনই স্বাস্থ্যের সার্টিফিকেট তো সে কবেই পেয়ে গেছে। এক প্লেটেই স্ট্রিট ফুড এবং পুষ্টির সহাবস্থান।

নরম, গরম, তুলতুলে ইডলি - দিনের শুরু হোক বা সন্ধ্যার খিদে, অনেকের কাছেই এটি আদর্শ খাবার। কিন্তু সম্প্রতি প্রকাশিত এক বৈজ্ঞানিক রিপোর্টে এই দক্ষিণ ভারতীয় প্রাতঃরাশের আইটেমটিকে বিশ্বের ২৫টি খাবারের মধ্যে রাখা হয়েছে, যেগুলি জীববৈচিত্র্যের ওপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে।