দ্য ওয়াল ব্যুরো: ভারতীয় রান্না পেঁয়াজ ছাড়া কার্যত অসম্পূর্ণ। তরকারি, মাছ, মাংস, ভর্তা যাই হোক, পেঁয়াজ মানেই স্বাদ ও গন্ধে একেবারে অন্য মাত্রা যোগ করে। এসব ছাড়াও পেঁয়াজের রয়েছে নানাবিধ স্বাস্থ্যগুণ। হজমশক্তি বাড়ানো, হার্ট সুস্থ রাখা, এমনকি ত্বক ও চুলের যত্নেও এর জুড়ি মেলা ভার।

ধোয়ার সময় বা কাটার সময় অনেকেই দেখেছেন, মাঝে মাঝে পেঁয়াজের গায়ে কালো, ধুলো-পাউডারের মতো দাগ পাওয়া যায়। অনেক সময় এই অংশ বাদ দিয়ে, বা খোসা ছাড়িয়ে ব্যবহার করা হয়। অনেকে আবার ভাল করে ধুয়েও নেন। কিন্তু, প্রশ্ন থেকে যায়-এমন পেঁয়াজ খাওয়া কি নিরাপদ?

#REL

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষার মরসুমেও গরমের দাপট কমেনি একফোঁটা। কখনও রোদের তেজ, কখনও ভ্যাপসা গরমে হাঁসফাঁস করছেন শহরবাসী। এই পরিস্থিতিতে শুধু ত্বক নয়, ভুগছে আমাদের পরিপাকতন্ত্রও। হজমের গোলমাল, পেট ফাঁপা, গ্যাস্ট্রিক, পাতলা পায়খানা, এসব সমস্যা প্রায় নিত্যসঙ্গী। কীভাবে এড়িয়ে যাবেন? চিকিৎসকদের মতে, পেট ঠান্ডা রাখতে নজর দিতে হবে পাতে।

১. জল বেশি করে পান করুন

ডিহাইড্রেশন রুখতে দিনে অন্তত ২.৫ থেকে ৩ লিটার জল খান। প্রয়োজনে লেবুর জল, ডাবের জল, চিরে ভিজিয়ে তার জল, নুন-চিনিযুক্ত ওরাল রিহাইড্রেশন পানীয় পেট ঠান্ডা রাখে।

#REL

২. টক দই

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ঘুমের পথে বড় বাধা হয়ে দাঁড়ায় একটা সাধারণ কিন্তু সমস্যা—নাক ডাকা। এটি শুধু পাশে ঘুমোনো মানুষটির রাতের ঘুম নষ্ট করে না বরং যিনি নাক ডাকেন, তাঁর শরীরেও নানা নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, অনেক ক্ষেত্রে নাক ডাকার নেপথ্যে থাকে অবস্ট্রাকটিভ স্লিপ অ্যাপনিয়া নামে একটি জটিল অবস্থা। দুঃখজনক ভাবে, এর জন্য নির্দিষ্ট কোনও কার্যকর ওষুধ নেই। তবে কিছু ঘরোয়া উপায় অনুসরণ করলে উপশম মিলতে পারে।

১. অলিভ অয়েল:
 

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সেদ্ধ খাবার (boiled food) খাওয়া- একটা প্রাচীনতম রান্নার পদ্ধতি। ইতিহাস ঘেঁটে দেখা যায়, মানুষ যখন আগুনের ব্যবহার শিখল, তখন থেকেই সেদ্ধ খাবারের প্রচলন। আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান (nurtrition science) বলছে, এই সাধারণ রান্নার পদ্ধতিই বহুক্ষেত্রে হতে পারে আপনার সুস্থ জীবনধারার চাবিকাঠি (key of healthy lifestyle)।

তবে সেদ্ধ খাবারের যেমন একাধিক উপকারিতা রয়েছে, তেমন কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। সেদ্ধ খাবারের কী কী উপকারিতা রয়েছে? দেখে নেওয়া যাক এক নজরে-

#REL