দ্য ওয়াল ব্যুরো: বিয়েবাড়ির সিজন (wedding season), হাতে অনেকগুলো নিমন্ত্রণ। যাঁরা ভীষণ খাদ্যরসিক (food lover), তাঁদের জীবনে একটাই একটাই প্রশ্ন - খেয়েদেয়েও কি কোনওভাবে ছিপছিপে থাকা সম্ভব নয়? কিন্তু যদি আপনাকে বলা হয়, ওজন কমানো (weight loss diet) নিয়ে বাড়তি চিন্তার কারণই নেই? এই ব্যাপারে অভিনেত্রী শেহনাজ গিলের (Shehnaaz Gill) অসাধারণ রূপান্তর বহু মানুষের কাছে অনুপ্রেরণা।

গার্গী দাস

শীতকাল মানেই বাজারে আমলকির মেলা। যার ঝুড়িতেই তাকাবেন, আমলকি উঁকি মারবেই। মোটামুটি সবাই জানে আমলকি খেলে হজম ভাল হয়, চুল ভাল হয়। এই ফলের আরও হাজারো গুণ রয়েছে।

পুষ্টিবিদরা বলছেন, ভিটামিন সি সবচেয়ে বেশি থাকে আমলকিতে। তাই এটি খাওয়া আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় খুবই প্রয়োজন। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়, চট করে অসুস্থ হতে দেয় না। চিকিৎসকদের মতে, আমলকি হার্টও ভাল রাখে, অ্যাটাক বা সেরিব্রালের ঝুঁকি কমায়।

একটা ফল এত গুণ! সবাই খেতে পারে?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সারাদিন আমরা কী খাচ্ছি বা কী এড়িয়ে চলছি (refular diet), তা শরীরের ওপর সামগ্রিকভাবে প্রভাব (dieting effects on health) তো ফেলেই, তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি ক্ষতির মুখে পড়ে কিডনি (breakfast mistakes that harm kidney)। এক্ষেত্রে অনেকাংশেই দায় থাকে দিনের বিশেষ এক খাবার - ব্রেকফাস্টের (breakfast)।

কিডনিই শরীরের টক্সিন ছেঁকে বের করে দেয়, রক্ত থেকে দূষিত পদার্থ ফিল্টার করে, আর শরীরে ভারসাম্য বজায় রাখে। তাই সকালের খাবারের কিছু ভুল মানে দিনের শুরুতেই কিডনির ওপর অকারণে চাপ বাড়ে (kidney health) - বলছেন ডাঃ ভি. চন্দ্রশেখরন।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আমরা প্রায়ই শুনে থাকি 'You are what you eat' অর্থাৎ আপনি যে ধরনের খাবার খান, তা আপনার স্বাস্থ্য, শারীরিক অবস্থা এবং মানসিকতার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। এই কথাটা শুধু প্রবাদ নয়, একেবারে বাস্তব। আমাদের প্রতিদিনের খাবারই শরীরকে নানা গুরুতর রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে, এমনটাই জানালেন আমেরিকার চিকিৎসক ও ক্যানসার সারভাইভার ড. ডন মুসালেম। সম্প্রতি আমেরিকান লেখিকা মেল রবিনসের একটি পডকাস্টে তিনি জানিয়েছেন, এমন পাঁচটি খাবারের কথা যা শরীরের প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায় ও ক্যানসার কোষের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে (cancer fighting foods) সাহায্য করে।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আপনি যদি শক্তিশালী হাড়, ঝলমলে চুল এবং স্বাস্থ্যকর শরীর চান, তবে সপ্তাহে মাত্র দু’দিন একটি বিশেষ সামুদ্রিক মাছই আপনার জন্য যথেষ্ট। স্বাদে সুস্বাদু এবং এটি পুষ্টিতেও অসাধারণ এবং নিয়মিত সেবনে শরীরের অভ্যন্তরীণ শক্তি বাড়ায়। চুল পড়া কমায়, হাড় মজবুত করে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং মানসিক চাপও হ্রাস করতে সাহায্য করে। সেই মাছটি হল- টুনা (Tuna Fish Benefits)।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: 'রুটি, ভাত জীবন থেকে একেবারে বাদ দাও, তাহলেই ওজন কমবে' - এমন পরামর্শ নিশ্চয়ই অসংখ্যবার শুনেছেন! সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েন্সাররা প্রায়শই কার্বোহাইড্রেটকে খারাপ বলে দোষারোপ করেন।

ভারতে, যেখানে ভাত-রুটি দৈনন্দিন খাদ্যের মূল অংশ, সেখানে একেবারে কার্বস বাদ দেওয়া যেমন কঠিন, তেমনই এতে দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের সমস্যাও বাড়তে পারে। হঠাৎ করে কদিন ওজন কমাতে হবে ঠিক করে কার্বস বাদ দিয়ে দেওয়া মানে তা ক্র্যাশ ডায়েটই বটে। অনেকেই কম কার্ব ডায়েট মানতে গিয়ে বিরক্ত, খিটখিটে বা বঞ্চিত বোধ করেন, শেষে আবার অতিরিক্ত খেয়ে ফেলেন।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: প্রোটিন (protein) শরীরের জন্য অত্যন্ত জরুরি, পেশির শক্তি বাড়ানো থেকে শুরু করে উজ্জ্বল ত্বক