দ্য ওয়াল ব্যুরো: একনাগারে বৃষ্টি হচ্ছে মঙ্গলবার রাত থেকে। বর্ষা ঢুকেছে বাংলায়। তাপমাত্রাও নেমেছে অনেকটা। তীব্র গরমের পর এই ওয়েদার সেলিব্রেট করার মতোই। চায়ের কাপে চুমুক দিতে দিতে বিস্কুটের বদলে যদি অন্য কোনও খাবার থাকে, তাহলে মন্দ হয় কি? বর্ষা স্পেশাল তিন স্ন্যাক্সের হদিশ রইল দ্য ওয়ালে।

স্পাইসি চিকেন স্ট্রিপস (Spicy Chicken Strips)

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গ্রীষ্ম মানেই আম। আর আম মানেই বাঙালির এক অন্য ভালবাসা। সেই টানেই দ্য অ্যাস্টর কলকাতা তার সিগনেচার রেস্তরাঁ কাবাব-ই-কিউ-তে আয়োজন করতে চলেছে আম উৎসব। ৩০ জুন পর্যন্ত চলবে। দুপুর সাড়ে ১২টা থেকে সাড়ে ৩টে এবং রাত ৭টা থেকে ১১টা ৪৫ পর্যন্ত পাওয়া যাবে বিশেষভাবে সাজানো আ লা কার্তে মেনু, যার প্রতিটি পদই তৈরি হয়েছে আমের মিষ্টি স্বাদের ছোঁয়ায়।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ময়দার পরটার মধ্যে কষা চিকেনের টুকরো, তার উপর পেঁয়াজ-শসা লেবু রস মশলা ছড়িয়ে কাগজে মুড়ি দিলেই, চিকেন রোল রেডি। কিন্তু এমন চিকেন রোল তো আমরা হামেশাই খাই। কিন্তু ডিপ ফ্রায়েড চিকেন রোল খেয়েছেন কখনও? যা কাগজে মুড়িয়ে নয়, চপের মতোই প্লেটে সাজিয়ে দেওয়া হয়। এমন অভিনব চিকেন রোল পাওয়া যাচ্ছে হাওড়ায়।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পাহাড়ে বসেই পাহাড়ের হারিয়ে যেতে বসা রান্নার স্বাদ আপনার প্লেটে পরিবেশন করতে হাজির হয়েছে 'তাজ চিয়া কুটির রিসর্ট অ্যান্ড স্পা।' এই রিসর্ট ও 'গোরমেই'-এর উদ্যোগে ২২ মে থেকে শুরু হয়েছে এক অভিনব খাদ্য উৎসব, 'দ্য মাউন্টেন টেবিল।' পূর্ব হিমালয়ের বিলুপ্তপ্রায় অথচ সাংস্কৃতিকভাবে সমৃদ্ধ পদ ও তার গল্প নিয়ে এই উৎসব চলবে ২৮ মে পর্যন্ত।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দ্য অ্যাস্টর হোটেলের একশো একুশ বছরের পুরনো হেরিটেজ বিল্ডিং দেখে মুগ্ধ হতে হয়। মুগ্ধতা আরও বাড়ে এদের রেস্তরাঁগুলোর খাবারের স্বাদেগন্ধে। দ্য অ্যাস্টরের কাবাব স্পেশাল রেস্তরাঁ কাবাব-এ-কিউ। আর এখানে চলছে আনলিমিটেড কাবাব ফেস্টিভ্যাল। মেনুতে কী কী আছে, দাম কত, জানতে দেখুন পুরো ভিডিও।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গত বছরের ডিসেম্বরে ওড়়িশা থেকে বাংলার জঙ্গলমহলে হানা দিয়েছিল বাঘিনি জিনাত। টানা ১০ দিন ধরে ঝাড়গ্রাম, পুরুলিয়া, বাঁকুড়ার জঙ্গল লাগায়ো একাংশ এলাকায় দাপিয়ে বেড়িয়েছিল সে। খাবারের খোঁজেই বাঘিনির আগমন কিনা, তা নিয়ে বিভিন্ন মহলে চর্চাও হয়।

বাঘিনি জিনাত একা নয়, ফি-বছরই দলমার হস্তীকূল খাবারের খোঁজে হানা দেয় জঙ্গলমহলের লোকালয়ে। তথৈবচ হাল উত্তরবঙ্গেও। সেখানেও হামেশাই খাবারের খোঁজে লোকালয়ে হানা দেয় বন্য জন্তুরা। প্রাণহানির ঘটনাও ঘটে। বন্য জন্তুদের এই লোকালয়ে হানা ঠেকাতে এবার বড় উদ্যোগ নিচ্ছে রাজ্য (Environment for Wild Animals)।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: হাওড়ার শিবপুরের বাগেরডাঙা এলাকায় একদম অন্য রকম চপ তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিয়েছে শিবশংকরবাবু। অন্য অনেক চপের সঙ্গে সারা বছর কাঁচা আমের চপ তৈরি করেন তিনি। তৈরি করেন নারকেলের চপ। সেই সব চপ খেয়ে রীতিমতো উচ্ছ্বসিত রসিকজন।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাইরের খাবার খেলে গ্যাস বা অম্বলের সমস্যা অনেকেরই হয়। কিন্তু অনেক সময় বাড়ির খাবার খেলেও পেট ফুলে যায়, বুক জ্বলে, ঢেকুর ওঠে, এমনকি অস্বস্তিও হয় দিনের বেশিরভাগ সময়। বিশেষ করে যাঁরা কাজের চাপে সারাদিন বাড়ির বাইরে থাকেন, তাঁদের পক্ষে নিয়ম মেনে খাওয়া-দাওয়া করা যেমন কঠিন, তেমনই বাইরের খাবার এড়িয়ে চলাও বেশ চাপের। তাই গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা পিছু ছাড়ে না।