দ্য ওয়াল ব্যুরো: বন্ধুবান্ধব বা বাড়ির লোকজনের সঙ্গে বেরিয়েছেন? বাইপাস ধরে যেতে যেতে টুকটাক কিছু একটু খেতে ইচ্ছে করছে? শীতের সন্ধেতে গরম কফিতে চুমুক দিতে দিতে কাছের মানুষটির সঙ্গে আড্ডা দিতে মন চাইছে ? আপনাদের সকলের জন্য একটাই ঠিকানা- 'বিরিয়ানি ক্যান্টিন'(Biriyani Canteen)। নামে বিরিয়ানি(Biriyani) থাকলেও এদের স্ন্যাকস(Snacks) কাউন্টার ফিশ ফ্রাই, ফিশ ফিঙ্গার, চিকেন মোমো আর নানারকম রোলে ভরপুর। আছে চা, কফি, কোল্ড ড্রিংকসও। দেখুন ভিডিও।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: একসময় বিকেল গড়িয়ে সন্ধে নামলেই পাড়ায় পাড়ায় শোনা যেত এই চেনা সুর। ঝুমঝুমির শব্দ শুনলেই ঘর থেকে ছুটে বেরিয়ে আসতেন ছোট-বড় সবাই। কাঁধে ড্রাম, হাতে ঝুনঝুনি, গলায় গান। ড্রামের ভেতরে জ্বলন্ত কাঠকয়লা—তার ওপর ঝুড়িভাজা, পেঁয়াজ, লঙ্কা, মশলা মিশিয়ে তৈরি হতো মুখরোচক ঘটিগরম। উলুবেড়িয়া মহেশপুরের এই পাড়ার প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই ছিল এই পেশার মানুষের বাস। বেশিরভাগ পুরুষের প্রধান আয়ের উৎস ছিল ঘটিগরম বিক্রি। কিন্তু সময় বদলেছে। বদলেছে পাড়ার ছবি। বিক্রেতাদের কথায়—একসময় এই পাড়া থেকেই ১০০ জনেরও বেশি মানুষ ঘটিগরম বিক্রি করতেন। এখন সংখ্যা ৫০-এরও কম।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: উত্তরবঙ্গে (North Bengal) ভয়াবহ বন্যার (Flood Situation) পর অবশেষে কিছুটা স্বস্তি পেলেন জলপাইগুড়ির মডেল ভিলেজের (Jalpaiguri Model Village) বাসিন্দারা। অনেকদিন পর প্রথমবার পেট ভরে খেতে পেলেন তারা। জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের (Mamata Banerjee) সফর উপলক্ষে আয়োজন করা হয়েছিল এই খাওয়া দাওয়ার।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দক্ষিণ কলকাতা কাঁপানোর পর এবার উত্তরে পা রাখল 'দ্য ইয়েলো টার্টল'। গড়িয়াহাটে চার বছরের যাত্রা সফলভাবে পেরিয়ে এবার বাগুইআটিতে খুলে গেল সংস্থার দ্বিতীয় আউটলেট। ঝকঝকে পরিবেশে প্রাণখোলা আড্ডা আর খাঁটি এশিয়ান খাবারের স্বাদ মিলবে এখানে। সঙ্গে ককটেল, মকটেলের বাহারও থাকছে।

শুরু থেকেই খাবারের গুণগত মান আর আতিথেয়তাকে বিশেষভাবে প্রাধান্য দিয়েছে এই রেস্তরাঁ। সেই ধারাবাহিকতা বজায় থাকছে বাগুইআটির ঠিকানাতেও।

#REL

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষা মানেই বাঙালির প্লেটে ইলিশ, সেই চেনা স্বাদে নতুন মাত্রা আনতে গন্ধরাজ, ফ্লেভার্স অব বেঙ্গল শুরু করেছে 'হিলসা ফেস্টিভ্যাল'। বাঙালির পরিচয়ের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে থাকা এই ‘রুপোলি শস্য’ ঐতিহ্য ও নতুনত্বের মেলবন্ধনে জায়গা পাবে আপনাদের প্লেটে। অগস্টজুড়ে চলবে এই বিশেষ উৎসব, যেখানে মিলবে নদী–তীরের রান্নার গন্ধ, হারিয়ে যাওয়া বিভিন্ন রেসিপির ছোঁয়া আর আধুনিক কুলিনারি এক্সপেরিমেন্টের চমক।

#REL

উৎসবের বিশেষ পদগুলির মধ্যে রয়েছে-

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ৭৯তম স্বাধীনতা দিবসের উৎসব এবার শুধু গেরুয়া-সাদা-সবুজ পতাকাতেই নয়, ফুটে উঠছে খাবারের থালাতেও। কলকাতার বিভিন্ন রেস্তরাঁ স্বাধীনতা দিবস উদযাপন করছে স্বাদ ও ঐতিহ্যের মাধ্যমে। মেনুতে থাকছে নস্টালজিয়া, সৃজনশীলতা এবং জাতীয় পতাকার রঙের ছোঁয়া।

সেই তালিকায় শীর্ষে রয়েছে শহরের দুই খ্যাতনামা রেস্তরাঁ, আমিনিয়া এবং মন্থন সংহাই। স্বাধীনতার স্বাদে সামিল হতে বিশেষ আয়োজনের মধ্য দিয়ে তারা আহ্বান জানাচ্ছে খাদ্যরসিকদের।

#REL

আমিনিয়া

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আর দু'দিন পরই রাখি। ভাই-বোনের বন্ধনের উৎসব। উপহার, আবেগ আর স্মৃতির পাশাপাশি উৎসবের আর একদিক হল খাওয়া-দাওয়া। আর তাই উৎসবকে আরও মধুর করে তুলতে কলকাতার একাধিক রেস্তরাঁয় থাকছে রাখি স্পেশাল মেনু ও অফার। ভাইবোনেরা হাতে হাত রেখে কোথায় কোথায় খেতে যেতে পারেন, দেখে নিন-

#REL

হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট- সোশ্যাল কিচেন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আর হাতেগোনা দুদিন পরই রাখি। এই বিশেষ দিনকে আরও বিশেষ করতে হাজির হয়েছে 'দ্য কনক্লেভ ভার্দে।'

একে উইকেন্ড, দুই রাখি, ফলে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া মাস্ট। এবছর আপনাদের ডেস্টিনেশন হতে পারে এই রেস্তরাঁ। ভাই-বোনদের জন্য ‘দ্য কনক্লেভ ভার্দে’ নিয়ে এসেছে বিশেষ রাখি বন্ধন ডিনার বুফে। ৯ অগস্ট অর্থাৎ এই শনিবার সন্ধে ৭টা থেকে রাত সারে ১০টা পর্যন্ত এই অফার থাকবে।

#REL

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ছোট থেকে বড় হওয়া, মা-বাবা হওয়া থেকে দাদু-দিদিমা, চকোলেট যেকোনও বয়সের ফেভারিট। প্রত্যেকের জীবনেই চকোলেট জড়িয়ে থাকে কোনও না কোনও স্মৃতিতে। আজ বিশ্ব চকোলেট দিবস, স্মৃতির পাতায় আরেকটা চ্যাপ্টার জুড়তে ও তা সুমধুর করে তুলতে বাসকিন রবিন্স নিয়ে এল পাঁচটি অনবদ্য চকোলেট ট্রিট।

১. ইটালিয়ান এসকেপ - চকোলেট অ্যান্ড রোস্টেড হ্যাজেলনাট জেলাটো সানডে।

একঘেয়ে চকোলেট আইসক্রিমে নতুন মোড়ক। ইটালির কোনও ছিমছাম রাস্তায় ঘুরে বেড়ানোর অনুভূতি এনে দেবে এই সানডে। ক্যারামেলাইজড হেজেলনাট, নিউটেলা আর এক বল গাঢ় জিলাটো দিয়ে তৈরি, খেতে স্বর্গীয়। দাম মাত্র ১৯৫ টাকা।

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সকালের ব্যস্ততা আর তাড়াহুড়োর মধ্যে পেটপুজো প্রায়ই থেকে যায় অধরা। কিছু একটা মুখে দিয়ে বেরিয়ে যেতে হয়। কিন্তু এবার আর নয়। দক্ষিণ কলকাতার সাদার্ন অ্যাভিনিউয়ে খুলতে চলেছে ‘৯৯’। যা হতে পারে আপনার ব্রেকফাস্টের ডেস্টিনেশন। প্রতিদিন সকাল সাড়ে ৭টা থেকে বেলা সাড়ে ১১টা পর্যন্ত খোলা থাকবে।